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BARRIS E DORNAS

Bem-vindos ao site de barris e dornas com curadoria do Mapa da Cachaça, projeto premiado no Brasil e exterior com o objetivo de valorizar a cachaça como destilado de qualidade e importante representante da cultura brasileira.

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Barril de Bálsamo para envelhecer cachaça

BARRIL

Lindas peças decorativas e ideais para quem quer envelhecer fermentados, destilados ou até mesmo coquetéis. Veja nossa seleção de barris de madeiras importadas e nacionais.

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Dorna Jequitibá

DORNA

A vantagem das dornas costuma ser o preço mais em conta, o que está ligado a técnica de construção e mais disponibilidade de mão de obra. Em geral elas também ocupam menos espaço. Na prática, o processo de envelhecimento é o mesmo do barril.

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Dadinhos de Madeira

DADINHOS

Tem dúvida qual barril ou dorna comprar? Comece com nossos dadinhos que proporcionam o envelhecimento acelerado.

A técnica do envelhecimento acelerado usa pedaços de madeiras cortados em forma de dados de 6 cm² que são colocados em infusão na bebida alcóolica. Com eles, é possível rapidamente estabelecer a relação de volume com a área de madeira. Só tenha em mente que o teste em garrafa não traz a micro oxigenação natural do barril.

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BARRIS E DORNAS

DADINHOS PARA ENVELHECIMENTO

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Algumas mudanças importantes na legislação da cachaça estão para acontecer. Qual a sua Gabriela favorita? Apresentado no início da semana pelo Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), a publicação “A Cachaça no Brasil: Dados de registro de Cachaças e Aguardentes” mostra um segmento em pleno crescimento no país. Atualmente, há 5.523 marcas de cachaça e aguardente disponíveis no mercado para comercialização, coleção e degustação pelos apreciadores e colecionadores de rótulos destes destilados. Quais dessas paratienses vocês conhecem? Alex Mesquita apresenta o seu coquetel com cachaça, a Revolução Brasileira. O drinque é batido, servido em copo baixo tipo “rocks”. Convite: participe do Curso de Cana de Açúcar – Cachaçarias Nobres! Conheça a receita de caipirinha de maracujá, limão e gengibre elaborada pelo bartender Souza, da Esquina do Souza! Muito falamos de envelhecimento de cachaça em dornas de amburana por aqui. Mas você sabia que pode ter uma em casa? Formado em Engenharia Agrônoma, o produtor Maurílio Figueiredo Cristofani recorda-se que se formou no curso no fim do ano de 2001 e em 2002 já estava na produção de seu primeiro lote de cachaça na fazenda Barra Grande, em Itirapuã – interior de São Paulo.